お品書き
板長ご挨拶
料理で一番大切な事は素材とおいしい物を食べてもらいたいと思う気持ちだと思います。
どれだけ自分が良いと思っても相手にそう思ってもらえなくては意味がありません。素材を理解し生かして相手においしいと思ってもらえる物を作るのが私の仕事であり料理です。
毎日魚河岸より届く新鮮なさかなや野菜と向き合いながら、その日の献立を決めております。色々な魚の美味しさ、和食の優しい味わいをお楽しみ頂けましたら幸いです。
※すべて税込価格で表示しております。
| 板長の経歴 | |
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| 1992年 | 金沢の老舗懐石料亭 金城楼へ入社。 |
| 1997年 | 1993年よりフジテレビ系列で放映された「料理の鉄人」に和の鉄人と出演した道場六三郎がオーナーを務める銀座ろくさん亭へ入社。 |
| 1998年 | 御料理 花ぶさへ入社 現在、御料理 花ぶさの板長として旬の素材を活かした料理を作り続ける。 |
会席料理
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梅会席 7,260円（税込）お通し(２品）・お造り・お吸い物・焼物・煮物・揚物・お食事・甘味 |
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竹会席 9,680円（税込）お通し(２品）・お造り・お吸い物・焼物・煮物・揚物・酢の物・お食事・甘味 |
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松会席 12,100円（税込）お通し(２品）・お造り・お吸物・焼物・煮物・蒸し物・揚物・酢の物・お食事・甘味 |
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花会席 14,300円（税込）上花会席 16,500円（税込）お通し（２品）・お造り・お吸物・焼物・煮物・強肴・揚物・酢の物・お食事・甘味 |
コース料理
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はもコース（六〜八月）14,850円（税込）お通し・はもちり・吸物・焼物・はもフライ・冷やしうどん・香の物・甘味 |
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ふぐコース（十〜三月）23,100円（税込）お通し・ふぐさし・焼物・唐揚げ・ふぐちり・雑炊・香の物・甘味 |
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御膳
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花ぶさ膳 4,620円(税込）【昼限定】お通し・お造り・お吸物・松花堂弁当〈焼物、煮物、揚物、酢の物〉・お食事・甘味 |
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千代田膳 7,260円（税込）お通し２品・お造り・お吸物・松花堂弁当〈焼物、煮物、揚物、酢の物〉・強肴・お食事・甘味 |
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雅膳 9,680円（税込）お通し２品・お造り・お吸物・松花堂弁当〈焼物、煮物、揚物、酢の物〉・強肴・お食事・甘味 |
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板長におまかせ
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壱 7,150円（税込） | ・お通し２品 ・お造り ・本日の焼物 ・本日のお勧めの一品料理 ・ざるそば ・白玉ぜんざい ※お値段によりお料理の内容が異なります。 |
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| 弐 9,680円（税込） | ||
| サイドメニュー（おまかせ限定） | 食事変更（おまかせ限定） |
|---|---|
| 芝海老のしんじょう カニクリームコロッケ（２ヶ） 車海老の天ぷら 出汁巻卵 その他 |
季節の御飯セット 鴨南蛮そば 鴨飯 温うどん |
サイドメニュー、食事変更の場合は別料金とさせていただきます。
（季節によりまして内容に変更もあります。）
夜のメニュー
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お好み単品 ７７０円～ |
板長選りすぐりの一品料理をお好みでお楽しみ下さい。豊富にご用意しております。
【一品料理の一例】 ・芝海老の真丈 |
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夜は10%のサービス料を頂いております。ご了承ください。
昼のメニュー
| 昼限定会席 4,840円 |
前菜、お造り、お椀、焼物、煮物、お食事、甘味 |
|---|---|
| 上昼限定会席 7,260円 |
前菜、お造り、お椀、焼物、煮物、揚物、酢の物、お食事、甘味 |
| ランチメニュー１,650円~
2,000円程度 |
季節の旬のメニューをそろえております。 ランチにも全て季節のご飯、白玉ぜんざいが付きます。 |
旬の食材を使用した、季節限定のお料理がございます。
お飲み物
| ビール ９６８円〜 |
アサヒスーパードライ キリンラガー サッポロエビス 小瓶 アサヒゼロ |
|---|---|
| 日本酒 ８３６円〜 |
白鶴 、菊正宗
鄙願（ひがん）大吟醸…新潟県 黒帯 悠々（石川県）純米 ※季節や仕入れ状況により変更あります。 |
| 焼酎 ８８０円〜 |
国分（芋）…鹿児島
駒(麦）…鹿児島県 天の狼（米）…佐賀県 ・プレミアム焼酎（全国で30店の酒屋でしか手に入らない焼酎です） ひとり歩き（手作り本格焼酎） 宮崎県 |
| ウィスキー | 角瓶、シーバスリーガル、その他ご希望の品をそろえております |
| その他 | 梅酒、果実酒、ソフトドリンクもございます。 |
